造訪日本遺產／醬油發祥之地：和歌山湯淺

早上健行完有田蜜柑海道，接著我們坐電車來到湯淺，這個被登錄為日本遺產的歷史小鎮。來了之後發現有很多點可以看，半日遊有點趕…尤其喜歡日本傳統建築或歷史風情的捧遊，來和歌山的話推薦造訪湯淺，時間允許的話，慢慢散步悠閒地玩一整天剛剛好呢。

必吃料理： 魩仔魚丼

一抵達湯淺，我們便在車站附近的かどや食堂先吃午餐，畢竟健行了一早上，肚子早就餓扁啦～湯淺靠著湯淺灣，漁業興盛，是和歌山縣魩仔魚漁獲量最大的地方，所以到這裡當然要來嘗嘗魩仔魚料理囉，其中又以魩仔魚丼最有名。

魩仔魚可以選生的或蒸熟的，這天我們點了熟的魩仔魚丼跟生魚片套餐，熱騰騰的白米飯上鋪滿了剛蒸熟的魩仔魚，加點醬油、紫蘇葉及海苔，真好吃～當我們吃完走出店外，才知道外面排了不少人呢，還好我們12點前就進去吃了。

身為熊野古道的驛站

湯淺位於熊野古道的途中，古時曾為熊野古道的驛站而繁榮。相信很多人聽過熊野古道，是古代前往熊野三山的參詣道，跨及三重縣、奈良縣、大阪府、和歌山縣，在2004年登錄為世界（文化）遺產。 熊野古道主要有６條道路，雖然湯淺所在的紀伊路，並沒有包含在世界遺產當中…但我們還是來走一小小段，約10分鐘，算是走過熊野古道了，呵呵～

原本小家碧玉想從紀伊宮原走到湯淺，真正走一段熊野古道，約需４小時，但最後選擇去走蜜柑海道，所以作罷，喜歡健行且想真正走走看熊野古道的捧遊，可以考慮考慮喔。

重要傳統建造物群保存地區

湯淺還被國家選為重要傳統建造物群保存地區， 就在山田川的南岸附近，包含北町通、浜町通、中町通、鍛冶町通， 東西約400m、南北約280m的地區，開發於16世紀末期，目前保存了許多百年以上的傳統建築物、以前的醬油味噌釀造場。這些古老建築真的很有氣氛，隨手一拍都很好看～

近年來湯淺為了結合傳統與觀光，將保存地區裡的一些古民厝，改成茶屋及民宿。北町通上的＂北町茶屋いっぷく ＂就是間看起來很棒的日式甜點店，內外觀都很有氣氛，網路上的評價也很好，店內客人很多，我們想說再多散步一下等會再走回來吃甜點，無奈後來時間不夠，就錯過了…

茶屋旁邊有一間民宿＂千山庵＂，看起來也很厲害喔。將屋齡150年以上的古民厝改成民宿，而且一天只有一組客人可以住，也就是說把整個古民厝包下來耶！屋內有客廳、廚房、衛浴、客房，光看網站照片，超級寬敞，既保留完全日式的風格又具現代化的舒適感。下次有機會真想感受一下住在＂重要傳統的建造物群保存地區＂裡面是甚麼感覺呢～

⇒千山庵的訂房網頁

最初的一滴：醬油釀造的發祥地

2017年湯淺因為醬油釀造文化被政府選定為＂日本遺產＂之一。在重要傳統建造物群保存地區內散步時，處處可以感受到以往醬油產業的發達，除了有歷史悠久的醬油工廠及儲藏庫，還有販賣醬油商店、醬油博物館及資料館等等，我們也是造訪這裡之後才對日本醬油的發祥更加了解，獲得不少知識呢！

湯淺的醬油產業最早起源於鎌倉時代，跟味噌大有關連。在中國宋朝修行的禪僧法燈國師1254年回到日本，並將在中國學得的径山寺味噌的製法教給湯淺的村民，這也就是現在的金山寺味噌的元祖。

金山寺味噌（網路上也有人翻金山寺豆鼓）是在製作味噌時加入蔬菜，是屬於醬菜味噌的一種。有一天，湯淺的人們嚐了一口沉澱在製作味噌的桶子的汁液，芳醇美味，驚為天人！於是人們以這個汁液為基礎，加以改良，於是日本的醬油誕生了～就這樣在湯淺發現的這最初的一滴，發展成醬油，逐漸擴散到全日本，成為現今日本飲食文化不可或缺的素材。

參觀完醬油博物館，對湯淺的醬油產業發展更加了解後（不過都只有日文說明），接著我們走進對面的角長醬油商店。角長醬油是1841年創業的醬油老舖，一進去店員太太很親切地跟我們一一介紹產品，說明至今角長仍堅持傳統的手工製作，花費約１年半到３年不等的時間釀造醬油，還在漫畫「美味大挑戰」中出現過呢！

角長醬油看起來真的很威，店員太太又很會推薦，所以我們買了好幾瓶當紀念品，送禮自用兩相宜。太太還說如果吃了喜歡，東京銀座有間和歌山特產旗艦店，裡面也有賣角長醬油，但只有幾款主力商品，不過角長也有網路商店，上面可以買到所有產品。See，太太真的很會銷售吧～還順便推薦我們去附近的角長醬油資料館。

資料館裡的工作人員，也是位很親切的太太，當時只有小家碧玉與室友Ｒ兩人在裡面，太太從頭到尾帶著我們參觀館內，還放介紹角長的節目錄影帶給我們看，時不時暫停播放，口頭跟我們追加說明，我們充分感受到她對醬油、對角長這個品牌充滿了愛心啊！！「關於湯淺的醬油發展，希望您們記住兩件事：第一件事就是起源於法燈國師，第二件事就是之所以會是湯淺，是因為湯淺的水質很好 」太太不斷地告訴我們。嗯！我們都有記住喔！

離開湯淺前，我們沿著山田川散步，河邊有間販賣特產的商店：湯浅美味いもん蔵，裡面有各式各樣湯淺及有田的特產，包括醬油、金山寺味噌、橘子相關商品，是個購買土產名產的好地點。

在特產店時，小家碧玉看到牆上有張很美麗的照片，一整排傳統建築物映在河面上，問了店員才知道這個點叫做＂大仙堀＂，就在角長醬油建築物的後方，是以前的碼頭，湯淺的醬油就是從這裡運送出去。很想走去實際看看，可惜我們得去趕電車了… 啊～時間充足的話，好想待一整天，泡泡溫泉、 實際體驗醬油的製造過程等等。

2017年和歌山所在的紀伊半島，被世界級的旅遊書Lonely Planet選為世界十大必訪景點，也是當年日本唯一入選的景點，而Airbnb也將和歌山縣選為2019年19個必訪觀光地，和歌山越來越受到觀光客的注目，尤其熊野古道特別受到歐美人的喜愛，希望華語圈的捧遊到關西旅遊除了京阪神，有機會也能造訪和歌山，發現和歌山的純樸美～

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